Don Q Double Aged Cask Zinfandel Finish 40% 0,7l

Detailní popis produktu

V sérii Don Q Double Aged Cask se odráží inovativní přístup rodiny Serrallés, navzdory tomu, že se výrobě rumu věnuje téměř 160 let. Neotřelý proces dvojího zrání dává vzniknout Don Q Double Aged Cash Zinfandel Finish. Směs 5–8letých rumů zraje nejprve v sudech z amerického bílého dubu a poté odpočívá další 3 roky v sudech po kalifornském červeném víně Zinfandel. Výsledkem je destilát vytvořený pro chuťové buňky, jež hledají jedinečný požitek.

Portoriko bývá často zastíněné známějšími rumovými velmocemi, jako jsou Barbados nebo Jamajka. Přitom je v současnosti právě Portoriko největším producentem karibských rumů na světě. Od roku 1865 se vznešené umění výroby těch nejvytříbenějších rumů soustředí v Destillería Serrallés, v samém rodišti portorického rumu.

Příběh rodiny Serrallés se začal psát na cukrové plantáži Hacienda Mercedita u města Ponce na jižním pobřeží Portorika. V roce 1865 zde syn španělských imigrantů Don Juan Serrallés vyrobil prvních pár soudků rumu v měděném destilačním kotli (copper still) dovezeném z Francie. Značku Don Q však Serrallés představil až v roce 1934, krátce po skončení americké prohibice.

Název značky odkazuje na Dona Quijota. Tak jako Don Quijote hledal dokonalý svět, znázorňuje Don Q cestu za dokonalým rumem. Portoriko je celosvětově známé jako rodiště těch nejkvalitnějších rumů a rodina Serrallés se jejich zdokonalování věnuje již přes šest generací. Rum Don Q je v současnosti nejprodávanějším rumem v Portoriku a také prémiovou exportní značkou.

Rumy pocházející z lihovaru Serrallés patří mezi širší skupinu rumů, které spojuje tzv. španělské dědictví. Jejich společnými znaky jsou například poměrně krátká fermentace, využití vyšlechtěných kvasinek, kontinuální destilace nebo mísení lehčích a těžších rumů. Výrobu rumů značky Don Q dále charakterizuje mnohočetná destilace a následná filtrace aktivním uhlíkem, jejichž výsledkem je čistý a ryzí rum. Důležitou součástí receptury je také voda z Río Inabón, na jejíž využívání má rodina Serrallés výhradní právo. Melasa pro rum pochází z Dominikánské republiky a Guatemaly. Řemeslné umění zrání v sudech z amerického bílého dubu a pečlivé mísení jsou výhradními recepty rodiny Serrallés, jež byly zdokonalovány úsilím šesti generací. Kombinace směsi těch nejlepších rumů, správného prostředí a času zaručuje stabilní kvalitu. Výsledkem je portfolio prémiových rumů s osobitým aroma a dokonalou vyvážeností.

Don Q Double Aged Cask Zinfandel Finish tvoří směs rumů vydestilovaných na jednosloupcovém i vícesloupcových zařízeních. Následně zrají 5–8 let v sudech amerického bílého dubu, načež se přesunou na další 3 roky do sudů po kalifornském víně Zinfandel. Rum vznikl v limitovaném množství, na evropský trh připadne pouhých 2196 láhví.

Dozrávání v sudech po červeném víně obohacuje rum o neobvyklé svěží tóny a vůně. V aroma se mísí citrus, tabák, vanilka a dřevo. Chuť je komplexní a příjemně zakulacená. Projevují se v ní sušší tóny dřeva, kakaa a šťavnatý nádech červeného ovoce.

Kromě výjimečné kvality svých produktů si lihovar Serrallés zakládá také na environmentálně odpovědném přístupu k produkci a využití obnovitelných energií. To z něj činí jednoho z nejekologičtějších výrobců lihovin na světě. Především díky inovativnímu nakládání s odpadní vodou, energetické efektivnosti a redukci emisí. Dnes se tedy lihovar Serrallés vyznačuje nejen produkcí kvalitních portorických rumů, ale také nadšením a investicí do přeměny na environmentálně zodpovědnou palírnu.